●一番搾り、無調合　“ ごま油・菜種油 ”

“菜種やごま油ってこんなに美味しかったんだ！”
って初めて食べたときは驚きました。こちらは島根県にある景山製油所。
菜種油もごま油も、本当に香りがよくて、食べても胸につかえません。
景山さんで使われる菜種は国産菜種です。
かつての日本によく見られた菜の花畑は、今ではあまり見ることがありません。
それもそのはず、今や日本は、菜種の99％を輸入しています。
景山製油所では、安定的に国産菜種を確保すべく、無エルシン酸菜種品種「ななしきぶ」「キラリボシ」の原種の生産管理から行っています。
ゆえに、原料に「国産菜種」と表示をすることを国から認められているのは、唯一、景山製油所だけです。
その日の天候や温度・湿度の変化に応じて平釜で煎り、それを18時間ぐらいかけてゆっくり搾っていきます。
圧搾後は馬の毛を用いた何層ものフィルターに通すといった、非常に手間暇のかかる作業です。
そのため、通常の菜種油よりも、ビタミンEの含有量が高く、酸化しにくいのが特徴です。天ぷらもカラッとあがり、何度でもお使い頂けます。

今では薬品（ノルマルヘキサン）を使って抽出することが多くなってしまった油。
本当は、こんなに香り高くおいしいモノなんですね。
一度購入頂いた方からは、「もう、他の油では満足できない」と、仰って頂いています。
ぜひ、お試しください。

● 影山製油　ごま油￥2,430（ 460g ）
● 影山製油　菜種油￥2,000（ 460g ）