樹齢100年の木を切るのは簡単です。でもまた100年育てることは大変です。
技術も同じで、何十年、何百年続いたものを、絶やしてしまったら・・・
もう二度と復活することはないかもしれない。
大地に根を張ったワイン、きちんと麹から造られた酒、原材料にこだわり、添加物を使わず造った調味料や食品。
昔は当たり前だったものが今では貴重となり、継承できる人が少なくなってきています。
最先端の技術を駆使して大量生産、大量消費することがダメだとは言いませんが、
その陰で失ってゆくものがありにも大きくてもったいないように思います。
まず、自分が飲み食べ続けたい、そして次の世代へと残していきたいもの。そんな商品の品揃えを心がけています。
造り手さんは皆、できあがった商品を我が子のようだといいます。
手塩にかけて育てた商品を大切にお預かりして、皆様へお届けいたします。
ヴァンサンテ とは、フランス語で、
Vin (ヴァン)=ワイン
Sante(サンテ)=乾杯そして健康
という意味です。
「乾杯の出来る楽しいひと時をご提案し、そして健全なワイン、食をご紹介することで、皆さまが健康で楽しく過ごせますように。」との想いで名付けました。
毎月、日々の出来事や管理栄養士の話、造り手の紹介、イベント情報などを載せたニュースレターを発行しています。
毎月お読み頂いている方々ありがとうございます。
NEWSLETTERページにも一部記載しておりますので、こちらもよろしくお願いします。
1~2ヶ月に1度、新着ワインが入荷した時など店内で 5~6種類のワインの試飲をして頂けます。
お料理屋さんやレストランさんのご協力で、ワインと料理の会を不定期で行っています。
美味しい料理とワインで仲間が繋がっていく楽しい会です。
開催により、フランスからワイナリーを招いたり、アートや音楽とワイン会のコラボなども行っています。
ワインとは? から始まり、終了時には、好きなブドウの品種が言えるようになったり・・・
レストランでのワイン選びが楽しくなります。
有機農業体験・映画祭など。イベント情報 のページに掲載いたします。