塩、その他の調味料

いのちは海から生まれました。
その海水を昔ながらの手法により、鉄釜で煮詰めたお塩です。
ただ塩からいだけでなく、ほのかに苦みや甘みがあります。

フランス北部。海水を塩田に引き込み、太陽と風の力だけでゆっくりと結晶化しました。
職人が手作業で収穫した、丸みのある優しいお塩です。

岩手県、村のお母さんの仕事作りで「えごま」を植えはじめ、それを、高級イエローマスタードと合わせて、プチプチはじける食感が楽しい調味料に仕上げました。
お肉のソテーや、ソーセージ、魚介のカルパッチョ、海老フライ、サラダなど、様々な食材と相性抜群です。
いつものお料理が、ワンランクアップしますよ！

自生していた野生の山椒を少しずつ増やして、育てています。
山椒の木に近づくと柑橘系の香りがふわーっと広がり、何とも気持ちのいい所です。

「大量生産は出来ないけれど、丁寧に育てて、美味しく召し上がっていただきたい」と、お話くださいました。

胡椒のように、ミルで挽きながら味わいます。

おにぎりにすると絶品です。

生の山椒をペーストにしました。わさびや辛子のような感覚でお使いください。

チーズにかけたり、ドレッシングやソースにお使い頂けます。

※ 価格は税抜表示です。