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今月のおススメは、大好きな “ショーム・アルノー” です!

今月は、大好きな “ショーム・アルノー” で乾杯しましょう!


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農業高校で出会った二人。90年代後半からは有機栽培に切り替え、
2003年からビオディナミ農法を実践。畑はみるみるうちに元気になり、
5年後くらいからはワインの味わいにも効果が見られるようになってきました。
今ではローヌ地方のビオ栽培の指導をしているフィリップさん(左)。
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ビオディナミや有機農法という言葉が宣伝文句に使われることに抵抗を感じていましたが、
顧客からの要望により、ビオディナミ農法の公的認証機関である
「Demeter(デメテール)」に申請。何ら栽培を変えることなく、
2009年に正式認定されました。自生の天然酵母による自然醗酵。
醗酵にも熟成にも樽は一切使わず、ブドウが持つピュアな風味を最も大切にしています。
プロ・ラガーマンとして活躍していた男前のチボーくんも、
今は後継者としてお父さんについて修行中です。
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① まるでブドウそのもの!!
トロビカルな香りの中に、複雑味もあって旨味が湧いてきます。魚料理よりも、ハムやソーセージ、パテなどの方がピッタリな、少しボリュームのある白ワインです。 
 ブドウ品種/ヴィオニエ、マルサンヌ 
<白・辛口> コート・デュ・ローヌ ブラン 3,100円

② 飲みやすさ抜群の赤ワイン!
たっぷりの果実味と爽やかな酸味。ガッツリお肉というよりも、野菜のチーズ焼きや、ミートソースのようなトマト系などの、カジュアルな料理によく合います。
ブドウ品種/グルナッシュ、サンソー       
<赤・ややコクあり> ル・プチ・コケ 2,500円

③ うっとりする美味しさ!!
扱うワインの中で、ベスト3を選べと言われたら、このワインが入るほど大好きなワインです。深い赤い果実や香草の香り。完熟したブドウからくる濃縮感、ボリュームがあってしっかり濃いのに、とってもなめらか! とってもバランスの良い赤ワインです。
ブドウ品種/グルナッシュ、シラー、サンソー   
<赤・コクあり>  ヴァンソーブル  4,100円

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