CATEGORY 日本酒
今、日本酒がおもしろい！！
今、日本酒がおもしろい！！
先日、私たちが直輸入している自然派ワインをはじめ、日本酒、食品等
こだわりの逸品を皆さまにご紹介するというビックイベントが、東京で行われました。
私は、一部では、丹波たぶち農園の農薬・化学肥料を使わないお米を、
二部では日本酒のご紹介をしました。やっぱり無農薬の新米は最高に美味しいですね。
日本酒はやや少なめの4種類でしたが、お燗と冷で楽しんで頂けました。
当店でもおなじみの銘柄、大雪渓の特にお燗は人気でした。
そして、もうひとつ、どんどんお代わりに来られるほどの人気だったのが
「上喜元」です。
上喜元は、山形県の酒田市にあります。蔵元杜氏である佐藤正一氏は
「米による味わいの違いも楽しんでほしい」
と２０種以上の米を巧みに扱い、
さらに「亀の尾」「出羽燦々」などは、杜氏自ら生産するこだわりぶりです。
また、ひとつのタンクに1種類ずつしか仕込みませんので、
色々な面白い酒を案内してくれますが、あっという間に完売してしまいます。
さて今回は、上喜元の新シリーズ『The Origin（原種）』をご紹介します。
米はその性質により交配を繰り返し、育てやすく、
仕込みやすい米として品種改良がなされます。
銘酒米「山田錦」もそのひとつです。
今回ご紹介するのは、その山田錦の原種つまり、父・母に当る米、
『渡舟（わたりぶね）』と『山田穂』を使って造った、
純米大吟醸の氷温１年貯蔵のひやおろしです。
栽培が困難等で、どちらも希少な品種になりましたが、
山田錦を凌ぐ味わいを持った純米大吟醸に仕上りました。
（父）渡船は力強く旨味のある味わい、
（母）山田穂は繊細でのど越しの良い味わいです。
どちらも10本ずつしかありませんので、ぜひお早めにお申し込みお願いします。
山田錦の父！
上喜元 純米大吟醸 『渡船』 氷温貯蔵 23BＹ
精米歩合：渡船50％／日本酒度：＋2/酸度：1.3／酵母：自社酵母
山田錦の母！
上喜元 純米大吟醸 『山田穂』 氷温貯蔵 23
精米歩合：山田穂50％／日本酒度：＋3／酸度：1.4／酵母：自社酵母
どちらも 720ｍｌ 1,950円です。
お申し込みは、ばんどう酒店まで。
電話・FAX 06-6681-1710