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九州発 うまいもん便 その2

九州発 うまいもん便 その2


ビックリ美味し~い!!有機トマトジュース
フランスに行くと、トマトが濃くて美味しいんです。
たぶんフランスは雨が少ないので、トマトの味が濃縮するのかな? と思います。
訪ねるワイナリーも有機なので、出してくれる野菜ももちろん有機。
それも関係していると思います。
日本にもあの美味しいトマトないかな?とずっと思っていたら、
水俣でこのトマトジュースに出会いました。グッと濃縮したトマトの味わい。
食べるようなジュースです。
●食塩無添加、トマト100%ストレート果汁 
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1,150円/500ml

酸処理していない 「鹿児島県出水産 焼きのり」
海の農薬といわれる「酸処理をしていない」海苔づくりをしている島中良夫さん。
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なんとこの道45年!
網に吊るしたカキ殻に、海苔の種を付けて竿にかける
「竹ひび式」といわれる養殖方法です。
これは、干潮と満潮を利用する方法で、網が海中にある時は海苔が成長し、
海面に出たら太陽で殺菌されます。
ゆっくりだけど、香高く美味しい海苔に育ちます。

一方海苔は、海中にあるときしか成長しないので、この方法は効率が悪い。
だから一般的には海中に浸けたまま、でもそれでは病気になってしまうので、
強い無機酸で殺菌します。これが酸処理で、海の農薬といわれています。
この酸が干潟の砂に浸透し、貝などに影響してしまいます。
海苔の養殖は大変な仕事で、24人いた生産者は、今では半分に。
湾全体で酸処理をやめようと、生産者みなさんが協力しているので、
ここの干潟はたくさんの貝が採れるんですよ。
「旨い海苔が作りたい、だれにも負けねぇ」と仰る島中さんの海苔。
ぜひ一度味わってみてくださいね。
●出水産 焼きのり
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10枚入り 980円


今が旬! パールカン&あまなつ
杉本さんご夫婦が育てる、完全無農薬のパールカンとあまなつです。
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大阪ではあまり見かけないパールカンですが、文旦みたいな感じかな。
皮が厚くて実はしっかりしていて、プルンと剥けるので手が汚れませんよ。
皮の分厚いパールカンは、グレープフルーツのように半分に切って
スプーンで食べると食べやすいです。
無農薬なので、皮はジャムにしたり、お風呂に入れたりして
楽しんでくださいね。
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●完全無農薬有機栽培パールカン
1玉 200円
●完全無農薬有機栽培あまなつ
1玉 140円

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