●直輸入ワインは、彼女達から始まった！

栗林酒造の所在地美郷町六郷は名水百撰に指定された水の町です。
奥羽山脈の麓、扇状地の上にあるため地下水が豊富で、各家庭でも地下水を汲み上げて使用しています。
町中には60箇所以上の清水が湧き出ており、それぞれに藤清水、台所清水、紙鋤き座清水などと名前がついています。

蔵元であり杜氏の栗林直章さん。
学校卒業後は某会社で清酒の醸造研究部門で働いていましたが、平成7年の秋、お父さんの入院をきっかけに蔵に戻りました。
当時27歳。
平成21年1月、
前杜氏がシーズン中に突然の引退をされ、それと同時に杜氏（醸造責任者）になり、もう、無我夢中だったそうです。
なぜか、栗林さんには突然転機が訪れるんですね。

この蔵は、九号系酵母のみにこだわり、1000kg程度の小仕込みが主体です。
箱麹やビン貯蔵などと手間をかけて、やさしい味わいのある
「ごはんのおかずと一緒に飲めるお酒」を意識して大切に造られています。
「〇〇〇と一緒にこの酒を飲んだら、うまそうだな」そんな風に思って欲しいと。
また、｢春霞は少し甘口ですよね？｣　
という私の質問には、
｢そうですか！？　
私は、お酒を飲んだときに
“米から出来ている！”
って感じられるお酒がいいなと思うんです。
淡麗辛口の世界は突き詰めると焼酎に近くなってしまう。
そうじゃない米の旨さを引き出したいのです｣と。
なるほど！　確かに米って感じです。
飲んでみるとおかずと一緒に！の意味がよく分かりますよ。
そしてその肝心のお米は、地元農家と酒米研究会を立ち上げて、
「美郷錦」
を中心に契約栽培をしています。

味わい深い食中酒の春霞。
あまり日本酒は･･･
とおっしゃる方にこそ飲んで欲しいお酒です。
ぜひ今晩のお供に～！！